川菜牛肉小炒的做法大全

小炒牛肉的方法菜谱其实不少，今天小编来帮你归纳一下。下面是觅食录小编精心为你们整理的川菜牛肉小炒菜谱，希望你们会喜欢!

川菜牛肉小炒--小炒牛肉

小炒牛肉的食材准备

里脊牛肉250克、二青椒8根、小米椒3根、3个独蒜、郫县豆瓣、老抽、花椒、料酒、嫩肉粉、五香粉、盐、味精

小炒牛肉的做法步骤

1、牛肉洗净、切薄片、加五香粉、料酒、嫩肉粉、拌均。蒜切颗粒，青椒和小米椒切1厘米段。

2、油锅烧热，放牛肉炒散，没有血水时，把牛肉铲起来放在盘子里，剩余的油烧热，放豆瓣蒜粒、花椒、少许老抽炒香后，又把牛肉倒下去和炒，炒个几十秒就可以了，放盐和味精即可。

川菜牛肉小炒--双椒牛肉小炒

双椒牛肉小炒的食材准备

牛肉300克，青红椒5只，蒜2瓣，淀粉5克，生抽10毫升

双椒牛肉小炒的做法步骤

1.把牛肉切成洗丝，然后加入少许水，搅匀后，在加入生抽蚝油和淀粉抓匀

2.起锅到油然后加入蒜末暴香，加入牛肉迅速翻炒牛肉一变色就盛出，因为牛肉炒的时间一长肉就不嫩了。

3.用锅中剩下的底油将处理好的青红尖椒丝放入翻炒，炒的过程加入少许的盐，目的是让辣椒入味，牛肉加入蚝油已经够咸了，所以盐不要放多，

4.尖椒炒好后在把刚才炒好的牛肉放入翻炒，最后加入鸡粉就可以了