粤菜扣肉煲怎么做_扣肉怎么做才好吃

扣肉发源于广东，以 梅菜扣肉最为著名，一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产，色泽金黄，香气扑鼻，清甜爽口，不寒不燥不湿不热，被传为“正气”菜而久负盛名。那么粤菜扣肉煲怎么做好吃呢?下面觅食录小编整理了土豆扣肉煲的做法，希望对你有用。

粤菜扣肉煲的做法

土豆扣肉煲成品图

土豆扣肉煲材料

土豆扣肉煲步骤

1.头天晚上煮好的扣肉底，因为是凉的，所以上色不如上次的好

2.均匀地抹上老抽

3.用牙签在肉皮上插些小孔

4.坐锅烧热油，油九分热的时候，把肉皮朝下，烙得发黄

5.烙好后在冷水里泡几分钟

6.土豆一个削皮

7.切片，然后按照肉片的大小，修整。剩下的可做丸子

8.用葱蒜末，生抽，白糖，盐，料酒兑成一碗料汁

9.五花肉切片

10.在料汁里腌五分钟捞出

11.肉片腌好后，把土豆片也放下去腌两三分钟

12.然后把肉片和土豆片码起来，一片肉一片土豆排列

13.肉皮朝下整齐地码在盘里。

14.淋上刚才剩下的调料汁

15.上笼屉蒸一小时即可

小贴士

1，这盘菜，说真的很好吃，家里有老人，小家伙的都可以试下。

2，蒸制的时候淋上了料汁进去，所以出锅的时候，我没有再在锅里勾芡淋上去，如果希望好看，可以再勾一次芡淋上的