粤菜口水鸡怎么做_口水鸡的详细做法步骤

口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。那么怎么做粤式的口水鸡呢?下面觅食录小编整理了粤菜口水鸡的做法，希望对你有用。

粤菜口水鸡做法

粤菜口水鸡成品图

粤菜口水鸡材料

粤菜口水鸡步骤

1.准备仔鸡一只，去杂质洗净.

2.准备好调料

3.在鸡肚子里塞上姜片与葱结，用牙签固定住.

4.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，花椒，放入仔鸡

5.大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟，撇去浮末

6.小火煮5分钟，关火，焖15分钟

7.把鸡捞出，倒上准备好的冰水，放入冰箱2个钟头.

8.捞出，斩大块待用。

9.花生与芝麻碾碎放入大碗，放盐，糖

10.放葱花，蒜泥，胡椒粉，红辣椒

11.放醋，料酒，鸡汁，麻油，红油，鸡精等调料

12.搅拌好

13.倒在鸡块上即可.

粤菜口水鸡小贴士

1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。

2.冰水浸鸡的步骤不能省，

3.喜欢辣的可以多放辣椒。