川菜茄子炒肉的做法

都说多吃紫色食物对身体棒棒哒哦~~~这道茄子炒肉末营养下饭，不妨试试~以下是觅食录小编为大家整理的川菜茄子炒肉菜谱，欢迎大家阅读。

川菜茄子炒肉的食材准备

川菜茄子炒肉的做法步骤

1.首先把姜切米，蒜子切米，葱白切葱花，茄子切丁。

2.热油锅，烧至8成热，下入茄子，炸至微黄，倒入漏勺中。

3.锅留底油，下入 姜、蒜子、葱爆香，倒入猪肉泥 ，炒至变色。放入辣椒酱，淋入 料酒、生抽 ，炒至上色。

4.倒入茄子 ，加入少量清水 ，放半勺盐 、少许白糖 、少许蚝油 ，撒入胡椒粉 ， 拌匀， 大火收汁。最后 淋入适量水淀粉 ，拌匀、勾芡 再淋入芝麻油拌匀， 即可出锅 !