四川麻辣拌菜

麻辣拌菜受到很多人的追捧。不少人在家里吃饭时也是什么菜都佐以辣椒,认为辣椒开胃,有些人几乎到了无辣不成席 的地步……下面是觅食录小编精心为你们整理的四川麻辣拌菜菜谱，希望你们会喜欢!

四川麻辣拌菜--麻辣拌牛腩筋

麻辣拌牛腩筋的食材准备

牛腩筋，卤水，鸡精，盐与糖，麻油，红油，香菜

麻辣拌牛腩筋的做法步骤

1、将牛腩筋洗净后，过一过热水，沥干。

2、锅中加入四匙老卤水，再添加水没过牛腩筋等，用大火煮开。

3、加些鸡精、盐、糖，再转中小火炖至牛腩筋等至微软，捞出后放晾。再切薄片放在深盘中。

4、倒入三匙酱油拌汁拌匀后，再添一大勺麻油(香油)与三大勺红油搅拌匀，装入另一个新盘中，撒上一大撮香菜末与花生碎即可出菜。

四川麻辣拌菜--麻辣拌面

麻辣拌面的食材准备

肉丝，黄瓜，胡萝卜，面粉，荞麦

麻辣拌面的做法步骤

1.现在的压面技术是炉火纯青，和面、揉面、压面约20分钟即可完成。

2.胡萝卜、黄瓜、肉丝炒熟后拌入冷面中，儿子吃了满满一汤碗。

3.我只有限制在小碗范围内，狠狠地加上麻辣烤肉酱(豆瓣2大匙、花椒孜然五香粉适量、辣椒油、蒜末、酱油、糖、料理米酒、水混合搅拌即可)，边吃边闭着眼睛享受麻辣的感觉，仔细地慢慢地品味。。。