四川老坛酸菜鱼

“酸菜鱼”是川菜的传统佳肴，酸菜鱼讲究的是鱼片滑嫩，下面是觅食录小编精心为你们整理的四川老坛酸菜鱼菜谱，希望你们会喜欢!

四川老坛酸菜鱼的食材准备

四川老坛酸菜鱼的做法步骤

1.主料： 草鱼

调味料： 老坛酸菜

2.把鱼收拾干净，去掉腥线

3.然后把鱼分解，先切下头尾，再片成两片

4.把鱼肉切段后全部放入盆中

5.加入“老坛酸菜”里的腌料，拌匀后，腌渍10分钟左右

6.锅烧开水，放入老坛酸菜

7.烧开后，稍稍煮制2分钟

8.先放入鱼头、鱼尾

9.烧开后，再放入鱼段

10.中火烧制5分钟左右

11.烧至鱼段熟，即可关火

12.出锅装盘

13.撒点葱末点缀后即可上桌