粤菜靓汤汤谱_怎么煲如何煲汤好喝

粤式炖汤讲究温润养生，如今已成南北皆知的健康饮食，不论春夏秋冬，吃得一番温润，一身舒爽，不可不谓畅快，而在这畅快之外，也自有一番平衡养生之道在其中。你知道怎么煲广东靓汤吗?现在就让觅食录小编告诉你怎么煲如何煲汤好喝，欢迎阅读。

粤菜靓汤汤谱做法：霸王花猪骨汤

【主料】霸王花100克、猪大骨头500克

【辅料】蜜枣2颗、食盐1茶匙、水适量

步骤：

1.猪骨头剁成小块后，冷水入锅焯去血污;

2.霸王花稍稍冲洗一下，然后用清水浸泡;

3.猪骨头焯去血沫后，再次冲洗干净;

4.放入装了少量清水的砂锅中;

5.然后把浸泡过的霸王花连水一起倒入砂锅中;

6.放入两粒蜜枣;

7.大火煲开锅内的汤水，然后转小火煲2小时;

8.食用前放入适量的盐调味即可。

粤菜靓汤汤谱做法：鱼头豆腐汤

【主料】鱼头1个、豆腐1块

【辅料】生菜2片

【调料】食盐5克、鸡精3克、姜4片、植物油3汤匙、小葱2根、水适量

步骤：

1.食材准备：鱼头去鳞劈开洗净备用，热锅入植物油，放小葱姜爆香，用姜在锅壁擦一圈防粘;

2.放入鱼头煸，一面煎至肉质发白后翻面，放入足量的水，没过鱼头即可，加盖大火煮开再调小火炖煮;

3.炖煮至鱼汤浓白后放入切块的豆腐一起炖煮一会;

4.放盐、鸡精调味后出锅即可，出锅时还可以放些生菜做垫底的配菜一起吃。

粤菜靓汤汤谱做法：茶树菇排骨汤

【主料】猪大排500克、茶树菇50克

【调料】食盐适量、姜1块、水10碗

步骤：

1.排骨飞水后，冲洗干净浮沫;生姜切片;

2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部，清洗干净;

3.全部材料放进汤锅，加入10碗清水;

4.大火煮开后转中小火煲2个小时，放盐调味即可。

粤菜靓汤汤谱做法：党参鸡汤

【主料】肌肉500g 党参20g

【辅料】食盐适量、调和油。

步骤：

1.鸡肉切好;

2.锅内放少量的香油放入姜爆香;

3.姜爆香后放入鸡肉;

4.炒到鸡肉变粘;

5.打起来放入砂锅，放入党参;

6.加入适量的水;

7.放入炖锅炖两个小时这样，要出锅的时候在放入适量的盐。