粤菜汤菜谱大全_好喝的广东靓汤做法

广府老火汤种类繁多，可以用各种汤料和烹调方法，烹制出各种不同口味、不同功效的汤来。那么怎么做好喝的广东靓汤呢?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜汤菜谱，一起来看看吧。

粤菜汤菜谱做法：党参炖猪手

【主料】猪手150g、党参25g

【辅料】清水适量、盐适量

步骤：

1.食材：猪手和党参;

2.将猪手择洗干净，焯烫一下;

3.党参洗净，和猪手一起放入炖盅内;

4.加入适量的清水，盖盖;

5.放入隔水炖炖锅中;

6.倒入适量清水，盖锅盖;

7.通电，选择【快炖】键，时间3小时;

8.时间到，拿出炖盅，放入适量的盐调味即可。

粤菜汤菜谱做法：党参北芪鸽子汤

【主料】鸽子300g

【辅料】油适量、盐适量、党参适量、北芪适量、红枣适量、蜜枣适量、桂圆肉适量、枸杞适量

步骤：

1.鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下;

2.准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞;

3.准备红枣和蜜枣;

4.把步骤2中的药材清洗干净;

5.焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中;

6.加入清洗干净的药材和红枣;

7.加入适量瘦肉丝;

8.盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时;

9.关火加盐调味即可。

粤菜汤菜谱做法：杞子二肚汤

【主料】猪肚400g、鱼肚180g

【辅料】枸杞30g、清水适量、盐适量

步骤：

1.食材：猪肚、鱼肚(白花胶)和枸杞;

2.白花胶洗净，用清水浸泡1小时左右;

3.用姜水焯烫一下，沥干，待用;

4.猪肚用生粉擦洗几遍，洗去猪肚表面的黏液，直到无滑腻感;

5.然后再用食盐洗擦搓猪肚两三遍，以去除臊味;

6.放进开水锅中煮至白脐结皮取出;

7.再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物;

8.再次放进开水锅中煮一会，捞起;

9.全部食材放入电饭煲中，一次性加足适量的清水，盖锅盖;

10.通电，选择【2小时粥/汤】键;

11.时间到，揭盖，加入适量的食调味即可享用。

粤菜汤菜谱做法：虫草花山药老鸡汤

【主料】虫草花15g、山药300g、老鸡半只

【辅料】盐适量、蜜枣2颗、眉豆100g

步骤：

1.眉豆泡发，铁棍山药洗净削皮;

2.山药浸泡在清水中防止变色;

3.老鸡半只斩成大块，虫草花洗净;

4.汤锅内坐水，把鸡肉放入焯去血污，然后捞出备用;

5.把泡发的眉豆放入砂锅内，加入适量的清水;

6.放入清洗干净的虫草花;

7.加入蜜枣，再把焯过水的鸡肉放入锅内;

8.大火煲开5分钟，然后转小火煲2小时;

9.煲了2小时后，此时加入山药煲至成熟;

10.煲好后，可以加入适量的食盐调味即可。