川菜双椒兔的做法

椒跳水兔是一道四川汉族名菜，属于川菜系。具有鲜嫩、微辣、香酥、可口的特点。下面是觅食录小编精心为你们整理的川菜双椒兔菜谱，希望你们会喜欢!

川菜双椒兔的食材准备

川菜双椒兔的做法步骤

1.食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小瓣，二荆条切段，泡椒切断泡姜切丝;在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。

2.锅里放油，油要稍微多一点，油热后放入兔肉快速翻炒，变色后捞出备用。

3.兔肉捞出后，再放一点油泡姜泡椒炒出香味后加入适量豆瓣，翻炒均匀之后加入二荆条辣椒，翻炒。

4.然后倒入青笋、平菇炒入味。

5.然后倒入开水或者高汤，放入适量的料酒、生抽、盐、白糖、花椒、盐调味，大火煮开后倒入兔肉，煮几分钟之后盛出，撒上葱花、干辣椒、青花椒、辣椒面后浇上一勺热油即可。