川菜爆炒肥肠的做法

于肥肠，很多人是又爱又恨，我是属于前者，长时间不吃就会特别想念。下面是觅食录小编为大家整理的川菜爆炒肥肠菜谱，供大家参考!

川菜爆炒肥肠的食材准备

川菜爆炒肥肠的操作步骤

1.买回来的猪肠子用剪刀剪开，去除内壁油脂和污物

2.加入面粉反复揉搓，去除黏液，然后用水冲干净，反复2-3次

3.锅里加水，放入洗净的肥肠，放入桂皮，生姜，八角，花椒，把肥肠煮熟

4.煮的同时，洗净辣椒，大蒜，蒜苔，生姜并切段切片

5.煮好的肥肠晾凉切小块

6.锅里放油，油热放入姜蒜炒香

7.放入蒜苔和红甜椒翻炒

8.放入肥肠，加入料酒，生抽大火爆炒，直至调味料被肥肠吸收，关火

9.装进盘子，最后撒上大蒜叶子

川菜爆炒肥肠的小贴士

煮肥肠的时候时间要稍微长一点，水开了之后再煮15分钟，时间短了嚼不烂的哦，像吃皮筋一样