川菜白菜的做法

东北小伙伴们你们还能隐约回忆起冬天囤积大白菜的场景么?大白菜物美价廉，味道清甜，怎么做才最好吃呢?下面给大家介绍几种白菜做法。

bb--干锅辣白菜

食材准备

大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。

做法步骤

1、准备好所有的食材，五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎;

2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒，倒入五花肉翻炒;

3、炒至五花肉吐油微黄，再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香，再加入老抽、蚝油，炒至五花肉上色;

4、放入切片的大白菜翻炒，加少许盐，在加入白糖继续翻炒;

5、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火;

6、把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边吃边加热;

bb--白菜肉卷

食材准备

大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量、姜适量。

做法步骤

1、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀，搅拌;

2、白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出，用刀把白菜帮子厚的地方片下去;

3、在片好的白菜叶一边放上肉馅，从一头卷起，卷成白菜肉卷;

4、所有都卷好，放入蒸锅，上汽后，大火蒸8分钟即关火;

5、蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油，鲜美又营养，上菜啦!

bb--白菜渍物

食材准备

白菜1/2个、粗盐15g、薄口酱油30g、味醂30g、干辣椒3根、昆布2片、砂糖15g。

做法步骤

1、白菜用水洗净，少量的在白菜每一片叶子里洒些盐巴;

2、放在盐巴水里浸泡，上面压上重量，约需压15小时;

3、压好后用水斟酌盐分清洗，然后拿一小碗，加入酱油和糖;

4、清洗后的白菜拧干水分，放入塑胶袋里，放入辣椒;

5、最后再把调好的酱油汁倒入白菜里;

6、用真空状态包紧，腌制一晚就可以吃了。