粤菜鸡爪做法图解_腐乳汁焖鸡爪的做法详解

鸡爪含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。我们都知道鸡爪的做法很多，还不知道具体怎么做吗?下面觅食录小编整理了腐乳汁焖鸡爪的做法，希望对你有用。

粤菜鸡爪做法图解

腐乳汁焖鸡爪成品图

腐乳汁焖鸡爪材料

腐乳汁焖鸡爪步骤

1.准备好所有的食材。

2.鸡爪洗净去脚趾再剁成两半。

3.红腐乳放入碗中加入一勺腐乳汁把腐乳碾碎备用。

4.锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用。

5.葱切段，蒜，姜切片。

6.炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，大料香叶。

7.放入鸡爪翻炒片刻。

8.加入白酒炒香。

9.再加入白糖继续翻炒。

10.加入生抽，老抽继续。

11.把腐乳汁浇入继续翻炒上色。

12.加入适量的清水。

13.再加入蚝油。

14.大火煮开后撇去浮沫。

15.盖上盖子焖至。

16.水分快干加入青椒块。

17.淋入适量的香油。

18.翻炒均匀关火。

腐乳汁焖鸡爪小贴士

鸡爪焯烫出脏水后要过凉冲透，这样的鸡爪肉质筋道Q滑。

焖制的时候大火即好，鸡爪很容易熟大火焖至15-20分钟水干也就差不多了。

盐的量要适可，腐乳很有咸味。