川菜白砍鸡的做法

鸡，一般首想的就是炖汤，鸡汤被人们所爱，可是鸡肉却常常被人们给嫌弃。今天给大家介绍一款四川地区好吃的鸡肉。下面是觅食录小编为大家整理的川菜白砍鸡菜谱，供大家参考!

川菜白砍鸡的食材准备

川菜白砍鸡的操作步骤

1.将买回来的半只鸡洗净，去掉脚指甲。

2.姜蒜切末备用。

3.锅中装水加入料酒和姜片，将鸡放锅中煮开，去血水。

4.锅中装适量水，加姜片、料酒和葱段，水热后加入鸡。盖上锅盖，大火煮开后，开中火煮十五分钟后关火焖几分钟。

5.将焖好的鸡肉加入冰水中冰一会儿。

6.切块，装入盘中。

7.将辅料中的食材兑汁，浇在上面，撒上葱花即可。

川菜白砍鸡的小贴士

鸡肉放入冰水中冰一下可使鸡皮吃起来更脆。