鸡汤是冬季进补的营养品,但想要煲出好喝的鸡汤可不是容易的事,怎样炖鸡汤好喝呢?接下来觅食录小编为你分享一下粤菜鸡汤的做法,一起来看看吧。
粤菜鸡汤的做法
板栗炖鸡汤成品图
板栗炖鸡汤材料
板栗炖鸡汤步骤
1.葱、姜、蒜切好;
2.板栗洗净切两半用电饼铛烤会儿,去壳去皮;
3.鸡腿洗净剁小块;
4.锅烧热注油炒香葱、姜、蒜;
5.把鸡腿肉放入一起翻炒;
6.板栗放入翻炒匀,放料酒去腥;
7.放水煮开去浮沫,倒进汤锅里放红枣一起炖一小时;
8.放白萝卜再炖半小时;
9.出锅放盐撒葱花即可!
板栗炖鸡汤小贴士
煮汤盐要后放!
白萝卜易熟要后放!
板栗洗净切两半用电饼铛烤会儿,去壳去皮很轻松,也可以用水煮会再去壳!
不同人群的药膳鸡汤做法
在鸡汤中加入中药材的“药膳鸡汤”,不但很补,还能起到食疗的作用。另外,对于白领、青年女性等人群,还可以通过“药膳鸡汤”来达到抗疲劳、养颜美容的作用。
1、白领人群:在鸡汤里配上枸杞子、茯神、百合,具有养心安神、抗疲劳的保健作用。
2、老年人:在鸡汤里配上山药、菟丝子、杜仲,具有补肾、抗衰老的作用。
3、青年女性:在鸡汤里配上玉竹、菟丝子、女贞子,具有养颜护肤、美容的作用。
4、体质较弱、经常生病的人群:在鸡汤里配上黄芪、黄精、白术,具有益气养肺、调节免疫的作用,还可以预防感冒。
“药膳鸡汤”的做法是:把每种中药各取20~30克,用纱布袋子包好,放到锅里和鸡一起煨,40~60分钟后,将包有中药的袋子取出来,烹饪鸡汤的其他作料照样放;每天喝一次,半个月为一个疗程,每次两个疗程。
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