冬笋有什么营养价值

冬笋的营养价值很高,素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。食用冬笋能帮助消化和排泄,起到减肥、预防大肠癌的作用。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的食疗作用以下是觅食录小编分享给大家的冬笋有什么营养价值相关文章，希望对你有帮助!

　　冬笋有什么营养价值

1、竹笋的营养价值在于含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;

2、还有就是竹笋的营养价值体现于蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，所以为优良的保健蔬菜。

3、竹笋的营养价值不在于有很多的能量，而是竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘，并有预防大肠癌的功效。

4、竹笋的营养价值就是含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，所以它更是肥胖者减肥的佳品。

　　4招教你选购好竹笋

1、看根部，竹笋的根部的“痣”要红，一般“痣”红的笋鲜嫩。

2、看节，节与节之间距离越近的话，竹笋越嫩。

3、看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好。

4、要手感饱满，肉色洁白如玉。

　　竹笋这样放才能保鲜

竹笋其实不宜去壳保存，还要避免风吹日晒，以防肉质变硬、失去清香的风味。其他存储方法：

1、将买多的鲜笋去皮切成段(每段为一次食用量)，放入开水煮熟，然后放凉分开放入保鲜袋里冷藏，可以随吃随取。

2、买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。可以保存更久一些。