粤菜黄豆焖猪手怎么做好吃_黄豆焖猪手的做法步骤

黄豆营养和猪手含有丰富的胶原蛋白质搭配在一起，可以有效的防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，是一款很平民的养颜美食。那么你知道怎么做这道美食吗?接下来觅食录小编为你分享一下黄豆焖猪手的做法步骤，一起来看看吧。

粤菜黄豆焖猪手做法

黄豆焖猪手成品图

黄豆焖猪手材料

黄豆焖猪手步骤

1.黄豆提前半天泡发，泡发开后焯水。

2.把黄豆捞起后把猪手放进焯水。

3.猪手焯水后冲洗干净，沥干水份备用。

4.备好香料(桂皮，八角，大蒜，干葱头，生姜，草果叶)。

5.热锅下油，把香料放进炒香。

6.接着把猪手加进炒香，再全部盛起备用。

7.压力锅烧干水份，加少许油并加进适量白糖炒糖色。

8.白糖炒至溶化起泡后把炒香的猪手加进，翻炒上色。

9.再把黄豆加进。

10.再加适量水(水量与食材持平)。盖上盖子开始煲(不需拧紧锅盖)。

11.煲至水约剩三份之一时，加适量盐拌匀，再小心拧紧锅盖压十分钟。

12.时间到后等排完气，加适量酱油调味即可。

小贴士

1.干黄豆要提前半天左右泡发开。

2.用压力锅焖菜，先把肉煮出味，最后再加一会，这样会比直接压煮更香。

好吃的猪蹄做法推荐

一、红烧猪蹄

材料：猪蹄2个，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，姜蒜，香葱，冰糖6粒，老抽，生抽1汤匙。

做法：

1、猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡出血水;

2、然后猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片焯水，捞出后冲洗干净沥水;

3、锅中烧热油，倒入花椒，小火煸香捞出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香叶煸香;

4、然后下入猪蹄煎至表面金黄，转入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽拌匀;

5、然后加入清水没过猪蹄，加入葱姜蒜，煮开后小火慢炖1小时;

6、接着加入适量的冰糖调味，大火收汁即可。

二、鹌鹑蛋烧猪蹄

材料：猪蹄适量，鹌鹑蛋适量，葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮适量。

做法：

1、将猪蹄洗净，冷水入锅，加入料酒，煮出血水冲洗干净;

2、鹌鹑蛋煮熟剥壳待用，姜切片，葱拍碎，花椒，八角，桂皮，干辣椒洗净;

3、将猪蹄，鹌鹑蛋，姜蒜，花椒，八角，桂皮，干辣椒，冰糖全部放入电压力锅中;

4、加入老抽，生抽，料酒腌半小时，然后选择合适的程序，煮好后撒些葱花即可。

三、泡椒猪蹄

材料：猪蹄适量，泡椒一瓶，葱姜，花椒，八角，香叶，草果，小茴香，盐，料酒适量。

做法：

1、将猪蹄剁成大块，放入沸水中煮出血沫后洗净;

2、猪蹄放入高压锅中，加入适量水，葱，姜，料酒和所有的香料;

3、高压锅上气后压20到30分钟左右，猪蹄软烂即可;

4、炒锅中放少许油，爆香花椒，放入泡椒和猪蹄汤，加盐煮几分钟盛出;

5、将猪蹄放入汤汁中，密封好，冷藏一天左右即可食用。

四、板栗煲猪蹄

材料：猪蹄700克，红枣适量，栗子适量，花生适量。

做法：

1、猪蹄洗净待用，红枣花生用清水浸泡半小时洗净;

2、锅中放入适量清水烧开后放入猪蹄，焯烫10分钟，洗净待用;

3、栗子中方入适量盐煮15分钟，取出剥口，趁热去皮待用;

4、猪蹄放入砂锅中，加入适量清水烧开，撇去浮沫，加入老抽和料酒;

5、小火炖2小时后放入栗子，加入红枣和花生，再炖半小时，加入适量生抽，鸡精，出锅即可。