粤菜猪骨煲汤的做法大全

用猪骨煲成的汤是一道具有能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨之功效的汤，是粤菜中的经典之作。觅食录小编就带大家一起来详细了解下粤菜猪骨煲汤有哪些做法吧，希望大家喜欢!

粤菜猪骨煲汤的做法一：猪骨海带汤

材料

干海带1卷大约200克 咸排骨5，6块， 或者鲜猪排骨配咸培根(腌制咸肉)芹菜少量

做法

1、海带放到冷水里，泡发，洗净去泥沙

2、海带切丝或者块备用

3、海带和猪骨放到(电)压力煲里，加入几块姜，调到35分钟档

4、沙褒就要煲一个小时

5、煲好可以直接吃，不需要再加盐了。

6 芹菜切丁，海带汤煲好了，把芹菜丁撒入煮开了，就可以了

小诀窍

加入咸猪骨或者培根，做出来的汤特别鲜香。

鲜猪骨也可以，只是煲出来味道好大差异。

咸排骨：斩碎的排骨，用香料腌制，然后晾干，用塑料袋封上，放入冷藏室，备用

香料：精盐或者海盐加八角，桂皮，花椒(花椒粉也可以)，香叶，炒热，腌制就行。1斤排骨大概3，4个八角，10片香叶，15-20粒花椒，一段桂皮就可以。

咸排骨烹饪前，要反复清洗掉，表面的盐。因为海盐不适合烹饪调味，有苦涩味道。

咸猪骨煲汤，不需要加盐，否则太咸了

粤菜猪骨煲汤的做法二：西洋菜煲猪骨

材料

西洋菜200g，猪棒骨400g，老姜1块，红枣6颗，枸杞10颗，当归1片，玉竹3片，干百合10g，小海米10g，调料：盐1茶匙(5g)

做法

猪棒骨斩成两截，用冷水洗净备用。西洋菜择去老梗，洗净备用。老姜拍破，其他材料洗净备用。

煮锅中放入猪棒骨和1000ml冷水，大火煮开，关火后取出猪棒骨用冷水冲洗干净。

把冲洗干净的猪棒骨放入汤煲中，加入2000ml冷水和除西洋菜以外的所有食材，汤煲加盖，用大火煮开汤煲中的水，然后调成小火煲煮2小时。

加入西洋菜，不加锅盖继续煲煮10分钟，起锅前调入盐即可。

小诀窍

在用西洋菜煲汤的时候要等水烧开了之后才能放入西洋菜，否则汤中会有苦涩味。

西洋菜的营养物质非常丰富，但是有些营养物质不耐高温，所以在制作西洋菜汤的时候尽量不要把西洋菜煲煮的时间过长。

西洋菜性寒，而且有通经的作用，所以孕妇最好不要吃。

粤菜猪骨煲汤的做法三：猪骨菠菜汤

材料

用料猪脊骨或肋骨500克，菠菜100克，火腿50克，胡椒粉、精盐各适量。

做法

1、猪骨斩段，入沸水锅内汆一下，捞出沥水。火腿切成条。菠菜择洗干净，切成段。

2、将猪骨放入锅内，加适量清水，熬成浓汤。

3、锅中下入菠菜段、火腿条，以胡椒粉、精盐调味，烧开即成。

功效

此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素，营养丰富，有补铁、补血、填髓、壮骨的作用，是滋补调养之佳品。

粤菜猪骨煲汤的做法四：猪骨炖玉米汤

材料

猪龙骨块250g，胡萝卜块100g，玉米棒块100g，枸杞1g，葱姜蒜60g，鲜汤料包60g

做法

1、把猪杂骨冷水下锅加料酒烧开2分钟后倒出,再用清水清洗干净;

2、把清洗干净的猪杂骨放高压锅里添足约1200克的水、加入胡萝卜块、玉米根须去干净、枸杞、50g料酒(约三汤匙)，葱姜;

3、上火压15分钟就可以了，根据个人口味加入鲜汤料包。

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