最有名的川菜是哪几个

美食，人类共通的语言之一。来到四川，语言不通没关系，会吃就行，今天跟各位介绍的是几道著名川菜，不知道各位会不会做呢?不会的话跟着小编一起来学学吧!

最有名的川菜--钟水饺

食材准备

主料：

面粉50克、猪后腿绞肉20克

调料：

味精2克、胡椒面1克、盐2克、花椒0.5克、香油1克、复制酱油1克、芽菜1克、葱花1克、蒜泥0.5克。红油1克

做法步骤

1、将面粉加水，调匀后搓成1.5厘米的圆柱，横切成块，搓圆，擀成5厘米的皮待用

2、将绞肉倒入盆中，加盐2克、胡椒面1克、味精1克、香油1克调匀后加入花椒泡好的水5克，充分搅拌均匀

3、将擀好的饺子皮包入调好的肉馅，对折捏拢成半月形即可

4、水烧开下饺子，煮约8分钟，待饺子皮出现皱纹时舀入碗中

5、将复制酱油1克、蒜泥0.5克。芽菜1克、红油1克、淋入碗中，撒上葱花即可

最有名的川菜--龙抄手

食材准备

主料：

面粉40克、猪前夹绞肉15克、鸡蛋1个

调料：

姜汁2克、胡椒面1克、香油1克、酱油2克、味精3克、花椒沫0.5克、红油5克、盐3克、净水5克、葱花2克、鸡油1克、骨头汤2勺

做法步骤

1、将鸡蛋打入面粉中，加水反复揉搓，用擀面杖擀成极薄的片切成7厘米见方的面皮

2、绞肉倒入盆内，加盐1克、姜汁2克、酱油2克、鸡蛋0.5个、香油1克、味精1克、胡椒粉1克、净水5克、充分调匀即可

3、将抄手皮包入调好的馅，捏成菱形待用

4、水烧开下入抄手，煮3分钟，舀入配好料的碗中

最有名的川菜--赖汤圆

食材准备

主料：

糯米粉50克、澄粉10克

调料：

白糖10克、熟面粉5克、黑芝麻10克、熟猪油5克

做法步骤

1、将澄粉制成烫面，加入白糖2克、化猪油1克、晾凉后揉匀再加入糯米粉，边揉边加水，直到面不粘手，不沾盆即可

2、将黑芝麻10克洗去杂质，入锅用小火炒香，再压碎，加入白糖8克，熟猪油4克、熟面粉5克和匀，压成块，切成0.5厘米的小块待用

3、取15克和好的面团放手心，压扁成厚薄均匀的皮坯，取1小块馅心放入，搓好无裂缝即可

4、水烧开下入汤圆，煮制15分钟，浮起时舀入碗中