粤菜猪肚鸡的美味做法大全

猪肚包鸡是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。觅食录小编就带大家一起来详细了解下粤菜猪肚鸡有哪些美味做法吧，希望大家喜欢!

制作粤菜猪肚鸡需要的食材

制作粤菜猪肚鸡的步骤

1.准备好的材料

2.猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部

3.再加入盐搓洗干净

4.再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤

5.用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用

6.鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒

7.再把整只鸡塞入猪肚里

8.整只鸡已经塞入猪肚里

9.用绳子把猪肚两个口扎实，(绳子我是用旧汤渣袋剪出来的)

10.猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水

11.大火煮开

12.转小火2个小时

13.2个小时后即可关火

14.捞起猪肚

15.去掉汤里的油沫

16.下少量调味

17.捞出的猪肚稍放温再切开，

18.猪肚和鸡切块，用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油，吃的时候沾酱油吃非常的美味

做猪肚鸡放什么调料

1、猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后,反出来用生粉清洗猪肚内部,再加入盐搓洗干净,再用刀刮掉滑滑的粘液。

2、用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用,鲜鸡洗干净沥干水分,往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒,再把整只鸡塞入猪肚里。

3、整只鸡已经塞入猪肚里,用绳子把猪肚两个口扎实。

4、猪肚整个放入砂锅里,加入3片姜片和适量的胡椒,再加入清水,大火煮开。

5、捞起猪肚,去掉汤里的油沫,下少量调味。

6、捞出的猪肚稍放温再切开,猪肚和鸡切块,用煮热的油倒在生抽里做出调味酱油,整道菜步骤完成。

猪肚鸡的宜忌人群

猪肚为猪科动物猪的胃,能够用其烹调出各种美食,一般人群均可食用。它具有的特殊功效特别适合以下的人群食用:

1、适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱,食欲不振,泄泻下痢者食用;

2、适宜中气不足,气虚下陷,男子遗精,女子带下者食用;

3、适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。

禁忌人群:高血脂患者忌食,猪肚含有胆固醇的量是最大的,所以高血脂患者是绝对不能够吃的。另外高血脂的患者不要吃太过于油腻性的食物注意低脂饮食和低钠饮食,要多吃韭菜、菠菜、芹菜和葱等新鲜蔬菜,能够有效的降低胆固醇,减少胆固醇在血管壁上的沉积,利于血压的调控,而且适当的锻炼身体,戒烟戒酒、戒怒等都是比较有帮助的。