美食,人类共通的语言之一。在炎热的夏天不妨与朋友一起品尝几道川味凉菜的同时边欣赏风景,也是一种享受1以下是小编为大家整理的最新川味凉菜--菜谱,希望对大家有所帮助。

最新川味凉菜----川味三文鱼

食材准备

三文鱼1片,面粉,生姜,洋葱,大蒜,香菜,西红柿,番茄酱,蘑菇,醋,蜂蜜,红辣椒,八角2个,食盐

做法步骤

1、三文鱼片两面涂上面粉。

2、锅里下油至6分熟,下涂有面粉的三文鱼片两面煎至稍黄,捞起三文鱼片。

3、锅里下切好的姜葱蒜、红辣椒,炒大约两分钟后下切片的西红柿和蘑菇。

4、炒3分钟后加入番茄酱、醋、蜂蜜、八角(两个)和水,搅拌一会儿。

5、放入刚才煎好的三文鱼,盖上锅盖调至中火,烹煮大约10分钟。中间保持锅中不干。

6、然后把三文鱼单独舀起放置盘中。

7、待锅中的汤汁烧至浓稠时关火。

8、将汁液倒在三文鱼上,剔除八角,放上香菜即可享有。

最新川味凉菜----川味豆卷

食材准备

主料:绿豆芽150公克,胡萝卜25公克切丝,小黄瓜25公克切丝,豆皮2张

酱料:沾双味酱,芝麻酱料

做法步骤

1、锅中放水,烧开后,将材料放入开水中川烫,水开再捞出,沥干水份。

2、豆皮对切开成三角形,一张切开呈二张,共四张把材料放上卷成长条形。

3、锅热油洗锅,再加入少许油,两面煎呈金黄色即好,放冰箱冰凉沾酱料吃。

4、盘中铺上生菜,每条豆卷切四段,排生菜上即可上桌,或可酱料淋豆卷上吃。

最新川味凉菜----春笋素香柳

食材准备

竹笋

莴笋

小牛排

干辣椒

香菜

花椒

姜丝

做法步骤

1. 竹笋剥去外壳,洗干净,然后切条待用。

2. 莴笋剥去外层叶子,削皮洗干净,切条待用。

3. 小牛排解冻,切条待用。

4. 香菜洗干净,切段待用。

5. 起锅,锅入倒入油,待油温升至5成热,倒入竹笋条过油,30秒左右取出;倒入素牛排条过油,30秒左右取出;倒入莴笋条过油,8秒左右取出;最后放入干辣椒,微炸。全部食材沥干油。

6. 另起锅,锅中倒入适量精制油,放入姜丝煸香,放入花椒继续煸炒,然后放入步骤(5)竹笋条、素牛排条、莴笋条炒匀。放步骤(5)干辣椒,淋少许美极酱油、糖少许、蘑菇精、盐炒匀,继续煸炒(火要大动作要快)。最后放入香菜段,淋少许花椒油炒匀,出锅装盘即可。

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