粤菜小炒皇的美味有营养做法

小炒皇是汉族名菜，其味道鲜美，是其他地域小吃所不具备的。觅食录小编给大家分享粤菜小炒皇怎么做，希望大家喜欢。

制作粤菜小炒皇的食材

制作粤菜小炒皇的步骤

1. 西芹包皮切凌形，鱼肉卷切片，小葱切段，蒜子切片。腰果中油温炸成金黄色。

2. 锅里加两大勺水，烧开把西芹，虾仁，鱼肉卷，胡萝卜煮八分熟倒去漏瓢，小火另起一锅，放少许油放适量葱段，蒜子片爆香加入刚过水的西芹和腰果，再放少许水，爆炒几下调味适量的鸡精，盐。炒均匀后勾芡，最后淋上点油就可以出锅了

3. 成品

小炒皇的家常做法

原料：

虾仁、鱿鱼卷、鲜贝、海参各适量，水发香菇3朵，笋片、姜片、姜末、葱花各适量。

辅料：

水淀粉、料酒、盐、味精各适量。

做法：

准备：1.海参清除内脏洗净，切成块。

2.姜片、少量盐放入清中水烧开，材料依次放入汆烫，并一一捞出控水。

3.香菇去后改刀成小块。

快炒：油烧热，爆香姜片，放入香菇、虾仁、鱿鱼、鲜贝、海参、笋片爆炒，用料酒、盐、味精调味，出锅前加入姜末、葱花，用水淀粉勾芡即可。

此菜炒制时间不宜长，各种材料都已焯过，放入锅中爆炒一下即可。