粤菜小炒牛肉的制作方法图解

小炒牛肉是一道美味可口的汉族名菜，此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下饭均宜。觅食录小编给大家分享小炒牛肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作小炒牛肉的食材

制作小炒牛肉的步骤

1.将牛肉切成小条状，辣椒切成小圈，姜切丝，蒜拍碎备用，

2.锅烧热后放入花生油;

3.油热后放入姜丝和蒜煸出香味，加入辣椒、盐一起翻炒;

4.待辣椒炒出香味，盐炒入味后放入牛肉、酱油;

5.大火翻炒至牛肉变色就可以出锅了。

制作小炒牛肉的小贴士

1、南方人做菜都不爱放大葱，这样会盖过菜本身的香味;

2、一定要稍微多放一点油，这样才好吃;

3、一定要先炒辣椒，因为牛肉炒时间稍微一长就会老，而且要先放盐，这样可以减少辣椒的辣味;

4、牛肉入锅后变色后就马上出锅，这也是炒出来的牛肉嫩的关键。