粤菜五杯鹅的家常制作方法

五杯鹅皮肉与汁酱浑然一体，吃到口中，与舌头接触的一瞬间，松、鲜、嫩、香，齿颊留香，爱吃的朋友可以在家里学做这道菜。觅食录小编给大家分享粤菜五杯鹅怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作粤菜五杯鹅的食材

制作粤菜五杯鹅的步骤

1. 鹅洗净沥干水备用。(喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖)

2. 我用的酱料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一个，一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量，喜欢凭感觉，味道正好就可以了)。黄糖要差不多一块整，一开始可以一小块一小块地下，试味再调整。

3. 少许油起锅爆香鹅(整只鹅焖肉质会滑嫩，比斩件再焖好吃很多，建议原只焖)

4. 将鹅爆至两边金黄时注入适量水(没过鹅的一半即可)

5. 放入五杯料(醋可以待汤汁收至一半时才放入)，一茶匙盐、蚝油，姜片大火煮沸转中火焖煮。

6. 中火焖40分钟(这个时间鹅刚刚好，肉质滑嫩，肉又刚离骨，口感非常的好)用筷子戳可以轻易戳入时就行了。这环节可以调试味道。

7. 将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉。

8. 放凉了的鹅可以斩件上碟。(不怕热的可以趁热呀)

9. 鹅汁另用碗盛起。

10. 淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热)，香喷喷的五杯鹅就做好了，可以开动了。

鹅肉不能和什么一起吃

1、鹅肉+鸡蛋：伤元气

很多人餐桌上总少不了一道鸡蛋的美食，鸡蛋不但含有大量高蛋白及矿物质，而且更是美容护肤的一大圣品。但你知道么，鸡蛋不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。鹅肉与鸡蛋相克，同食伤元气。所以为了健康着想，不要在吃了鹅肉后再吃鸡蛋。

2、鹅肉+鸭梨：伤肾脏

鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。但有一样东西是例外，那就是鹅肉。鹅肉与鸭梨不可同食，同食产生不良生化反应，伤及肾脏

3、鹅肉+茶叶：腹痛

茶叶与鹅肉同食，鹅肉中丰富的蛋白质和铁与茶叶中的鞣酸会形成不易消化吸收的物质，可能引发恶心、呕吐、腹痛。

4、鹅肉+柿子：严重会导致死亡

柿子与鹅肉同时食用会食物中毒，严重时会导致人体死亡，绿豆水煎服可以缓解症状。若症状很严重则需要及时就医。

5、鹅肉+香榧：生断节风

香榧与鹅肉相克，据《本草纲目》称：“香榧性热，同鹅肉食生断节风。”由于香榧油中含多种醛类醇类(如坚果醛、坚果醇、榧树醛和新榧树醇等)，同煮同食，这些成分可能与鹅肉的某些成分反应，产生不利于人体健康的化合物。