正宗四川麻辣拌菜做法

川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是最有特色的菜系，民间最大菜系，同时被冠以“百姓菜”。正宗四川麻辣拌菜具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是觅食录小编为大家整理的正宗四川麻辣拌菜菜谱，欢迎大家阅读。

正宗四川麻辣拌菜的食材准备

正宗四川麻辣拌菜的操作步骤

1.芹菜去叶，洗净，切成小段。

2.用水焯一下。

3.沥干水，捞出。

4.放入麻椒油。

5.加入少许盐，搅拌均匀。

6.如果喜欢吃辣椒可以放些辣椒!

正宗四川麻辣拌菜的小贴士

焯芹菜时，要放入少许盐和油，保证营养不流失，防止氧化。凉拌时，可随个人口味放入辣椒、麻椒油。