粤菜特色菜鲜菇扒芦笋的做法

芦笋是营养、美容、减肥、抗衰老的保健佳品，也是一种可以一菜多做的食材，与海鲜菇一起同煮，做出来的菜式，也是一个极好吃，好味的。觅食录小编给大家分享鲜菇扒芦笋怎么做，希望大家喜欢。

制作鲜菇扒芦笋的食材

制作鲜菇扒芦笋的步骤

1.准备好所有食材，清洗干净。

2.将芦笋杆茎刨皮和海鲜菇切成相同等长的段。海鲜菇切段时，取有菌盖段的长度为准。

3.起油锅，下姜片、葱段爆香，再下肉片，煸出肉香。

4.溅入米酒，炒匀后，加入适量的清水煮开。

5.再放入海鲜菇煮开。

6.将所有食材连同汤汁一起倒入小煮锅，改用小煮锅，小火熬制20分钟。

7.将小煮锅内食材连同汤汁一起，倒入一个漏篱，滤出食材，下面的步骤只用海鲜菇，其它剔除不用。得到一锅极鲜味的海鲜菇汤。如图所示。

8.将漏篱内的海鲜菇夹起，放入汤内，再煮开。

9.然后将芦笋段放入锅内，加入适量的盐、白糖和鸡精调味，煮2分钟。

10.熄火，用筷将食材夹入合适的碟子内摆好，再将汤汁淋于食材之上，即成。

11.晒下俺的幸福生活：豉汁蒸排骨，海鲜菇汁扒鲜芦笋。全是“自产自销”的!。哈哈。

芦笋的药用价值

芦笋对高血压、心脏病、心动过速、疲劳、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有一定疗效。近年来，美国学者发现芦笋具有防止癌细胞扩散的功能，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌以及肾结石等均有特殊疗效。因而，其身价倍增。生化学家认为：芦笋之所以能治癌，是由于它富含组织蛋白，这是一种“使细胞生长正常化”的物质。而且芦笋还含有丰富的叶酸，其含量仅次于动物肝脏。据报道，癌症病人食用芦笋后，一般2。4周病情就开始好转。但芦笋不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃‘而且在整个治癌过程中，必须坚持服用芦笋，不能中断，直到医学上确诊癌瘤已经消除为止。科学家认为芦笋只是对某些癌症有一定疗效，它不可能治好每一个癌症患者。

据报道，芦笋还具有其他很多药用效能’因为芦笋中含有0.71%～0.96%的非蛋白含氮物质，其中主要是天冬酰胺。

现代医学证明，天冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用，能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等都有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类，还可增强人的体力，消除疲劳，可治全身倦怠、食欲缺乏、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病。芦笋中还含有对治疗高血压、脑出血等有效的芦丁、甘露聚糖、胆碱以及精氨酸等。芦笋可以治疗白血病，已被世界公认。