粤菜糖醋排骨的家常做法大全

糖醋排骨是我们熟悉的不能再熟悉的食物了，无论走到中国的哪里都可以吃到糖醋排骨，这说明这道菜是非常受欢迎的。觅食录小编给大家分享糖醋排骨怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

粤菜糖醋排骨的做法一

材料

两斤排骨 醋 酱油 白糖(最好冰糖)姜片1-2片

做法

1、排骨过水。

2、清洗过水后的排骨后，加水漫过排骨为适。

3、重点口诀“54321”5勺酱油 4勺子醋 3勺白糖(建议用冰糖) 2片姜 1个小时。

4、初期大火加盖煮，40分钟后开盖煮，根据汤汁收的程度，改中火。

5、等汤汁变少后，改小火反复翻动避免糊锅。

6、出锅撒芝麻等，就OK了!

粤菜糖醋排骨的做法二

材料

主料：排骨边一副(约600g)，黄酒2茶匙，盐1茶匙，粟粉

糖醋酱：1汤匙料酒，2汤匙生抽，3汤匙糖，4汤匙醋，5汤匙水(谢谢‘幸福糖果’的糖醋汁食谱)

做法

1、排骨洗净加酒和盐腌20分钟。

2、拍上粟粉放热油中炸至微黄，捞出沥油。

3、将糖醋汁倒入锅里大火煮至开始粘调，加入排骨拌匀收汁。

小诀窍

一副排骨边只能切成10至11块，人口多的建议买两副。

粤菜糖醋排骨的做法三

材料

排骨500克，姜，葱，料酒，酱油，糖，醋

做法

1. 排骨放入锅中，加冷水，煮至水沸，关火

2. 洗净排骨的血沫和锅

3. 重新加水，姜片，葱白，少许料酒把洗净的排骨重新煮开后关小火继续炖煮1个小时

4. 炒锅加油，将煮好的排骨煎制表面金黄

5. 加调味料(1勺料酒，1勺生抽，1勺老抽，3勺陈醋，4勺砂糖)与排骨混炒

6. 加适量排骨汤盖锅盖炖煮几分钟

7. 收干汤汁加葱花，出锅

小诀窍

排骨用冷水煮去血沫

粤菜糖醋排骨的做法四

材料

主料：猪精排适量，冰糖一小碟

调料：姜几段，盐一勺，料酒一勺，葱

做法

1、选取猪精排治净后，放入加有姜葱、料酒和盐的沸水锅里，小火煮熟便捞出来晾凉，斩成小节待用。

2、净锅上火放少许的油，先下冰糖炒至色呈金红。

3、掺入适量鲜汤并下入排骨节，加适量的盐烧至糖液发稠时，淋入香醋，翻炒至汁水将干，出锅装盘并撒些熟芝麻，即成。

4、装盘即可食用。

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