红油牛百叶的做法图解

红油牛百叶是一道简单的家常菜，主料是牛百叶300g。下面是小编分享给大家的红油牛百叶的做法，希望大家喜欢。

红油牛百叶的食材

红油牛百叶的做法步骤

1.牛百叶洗净、切粗丝;

2.将两片姜切碎，蒜切末;

3.锅中加水，放入两片姜，大火煮沸;

4.水沸后，放入切好的牛百叶焯烫;

5.大约一分钟后加入料酒;

6.在继续煮半分钟，关火，将牛百叶捞出;

7.捞出的牛百叶立刻置入冷水，片刻后捞起，沥干水份待用;

8.另起锅，放两大勺油，大火加热;

9.油烧至六成热，放入干辣椒;

10.放入一大勺辣椒酱;

11.小火炒一分钟，关火，倒入一只干净的碗中;

12.将红油倒入浸过冷水的牛百叶;

13.加入姜、蒜碎末;

14.加入少许精盐;

15.加入一茶匙细砂糖;

16.加入少许鸡粉;

17.加入一茶匙白醋;

18.加入切碎的麻辣萝卜，搅拌均匀即可。

小贴士

1.牛百叶不要焯烫太久，以免口感变老;

2.焯烫后的牛百叶一定要浸凉水，这样才够爽脆;

3.该菜口感较辣，可根据自己的喜好调节辣椒的用量。