辣子鸡丁的做法图解

辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，是四川川东一道著名的江湖风味菜，因缘于歌乐山而故名。下面是小编带给大家的辣子鸡丁的具体做法，希望大家喜欢。

辣子鸡丁的食材

辣子鸡丁做法步骤

1.备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜;甜椒去蒂去籽，食材分别洗净;

2.甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁;姜蒜切粒;干辣椒剪斜段，备好花椒;

3.鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用;

4.锅置火上，倒入植物油;油量比平时炒菜多一点;

5.放入鸡胸肉;

6.鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出;

7.炒锅里留底油;

8.放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香;

9.放入鸡胸肉翻炒;

10.调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀;

11.放入甜椒，二荆条翻炒;

12.调入适量盐，继续翻炒;

13.调入白芝麻，炒匀;

14.关火，起锅。