粤菜木须酸辣汤的家常制作方法

酸辣汤是一道传统的汉族小吃，特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，酸酸辣辣的感觉，让人的味蕾马上觉醒，开胃又过瘾，有醒酒去腻，助消化的作用。觅食录小编给大家分享木须酸辣汤怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作木须酸辣汤的食材

制作木须酸辣汤的步骤

1.木耳和黄花菜提前浸泡至软。

2.木耳洗净切丝，黄花菜切断。

3.汤锅中加入骨汤加热。

4.炒锅倒油爆香葱姜倒入木耳和黄花菜翻炒片刻关火。

5.木耳倒入汤锅中。

6.加入生抽。

7.再加入香醋。

8.加入辣椒油。

9.加盐。

10.加入胡椒粉。

11.煮开3分钟后加入豆腐。

12.煮开淋入水淀粉勾芡。

13.最后淋入鸡蛋液。

14.搅拌后加少许鸡精，淋入香油，撒上香菜和蒜苗花关火。

酸辣汤的宜忌人群

酸辣汤一般人都可以食用。酸辣汤具有酸、辣、咸、鲜、香的特点，是以肉丝、竹笋丝、红萝卜丝和豆腐等料，用高汤煮制而成。过年吃多油腻的食物，很容易导致消化不良、食欲不振，不妨煮一锅醒胃消滞的酸辣汤饮用，就可以达到消脂去腻、帮助消化和增进食欲的作用。

酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉“蒸发”掉，那就变成酸汤了。正确的放入时间是主料9.5成熟时放入，待全熟时开大火10秒。这样，即保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的“腥”气。醋的比例和盐大概是6:5，这样是大众所能接受的。如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。孕妇是可以喝酸辣汤的，只要孕妇在怀孕期间注意饮食结构，少吃刺激性强的食物，一般情况下都不会对宝宝产生什么不良影响。另外，怀孕期间还不能进行剧烈运动，要注意休息，为了宝宝的健康一定要严格要求自己。