粤菜酸甜排骨的家常美味做法

酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜， 很多人都喜欢吃这道菜，但是你们知道酸甜排骨怎么做吗?觅食录小编给大家分享酸甜排骨怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

酸甜排骨的家常做法一

食材

主料：排骨320克，青瓜1条。

辅料：蒜茸半茶匙，青椒，红椒各一只，酒半汤匙，油1汤匙，盐准备适量就行。

做法：

1.排骨斩开，洗净，抹干，加入腌料拌匀，腌30分钟。

2.烧滚油，放入排骨，改用中火，炸熟取出，沥去油。

3.青、红椒去籽切块;青瓜连皮洗净，开边去瓤，切2厘米长条，加青瓜腌料拌匀，腌10分钟，沥去醋，上碟。

4.烧热油1汤匙，爆香蒜茸，溅酒，调入芡汁煮滚，加入青椒、红椒、排骨，烧匀，放在青瓜面上。

酸甜排骨的家常做法二

材料：

排骨400克，番茄酱50ml，生抽20ml，白糖5ml。

做法：

1.汤锅里捞起排骨，充分沥干水分。

2.小奶锅里放适量油(刚好可以没过材料的油即可)，大火煮至大热，把沥干水分飞排骨放进锅里，中大火炸至金黄酥脆。

3.捞起排骨沥干油分。

4.把酱汁倒进锅里，倒进沥干油的排骨，翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁即可。

5.装碟后撒上一点芝麻就可以吃了。

酸甜排骨的家常做法三

材料：

排骨不少于900克，白醋60ml，白糖40克，青椒适量，胡萝卜适量，番茄浆60ml，生姜5片，蒜5瓣，盐2小勺，生抽30ml，生粉6大匙。

做法：

1.排骨切小段，冲洗干净血水、沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。

2.青椒和胡萝卜切小块用开水焯一下断生。

3.把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉。

4.用小奶锅里放油，加热至冒烟时，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。转小火把排骨炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。

5.捞起排骨，沥干油，晾凉。

6.白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入4汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。

7.晾凉的排骨放进锅里。

8.加入先在开水里烫过的青椒和胡萝卜翻炒均匀，让每一块排骨都粘上酸甜酱汁即可。