粤菜蒜蓉菜心的简单美味做法

菜心是广东人特别爱吃的蔬菜，白灼菜心、蒜蓉菜心、蚝油菜心等都是家常菜的素菜之一。觅食录小编给大家分享蒜蓉菜心有哪些做法，希望大家喜欢。

粤菜蒜蓉菜心的做法一

材料

菜心300g，蒜瓣2颗，肥猪肉50g，盐少许，油适量

做法

1、菜心洗净，肥猪肉切小块，蒜拍扁切成蒜蓉。

2、烧热锅，下一点点油，放入肥猪肉慢火煎出猪油(看见肥肉体积缩小颜色变微黄即可)

3、调成大火下蒜蓉爆香。

4、放下菜心，爆炒至软身，颜色变亮(菜心很嫩，很快熟的)。

5、加盐调味即可上碟。

粤菜蒜蓉菜心的做法二

材料

菜心250克，蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许

做法

1.新鲜菜心洗净摘长段，最好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。

2.锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。

3.捞出沥干水分，炒锅放油烧热。(我用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点)

4.先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。

粤菜蒜蓉菜心的做法三

材料

广东菜心，蒜瓣，盐，白糖，家乐鸡粉

做法

1.菜心清洗干净后用水浸泡15分钟。煮开一锅水，放入油、盐、白糖，放入菜心，不用盖锅盖，大火煮开后再煮5分钟，捞出放进凉水中过冷浸泡一会再捞起沥水

2.热油锅，放进蒜蓉，爆香

3.倒入沥干水的菜心，大火煸炒几下

4.加入少许家乐鸡粉，翻炒均匀即可

粤菜蒜蓉菜心的做法四

材料

菜心500克，蒜头一个，油、盐、酱油适量。

做法

1、菜心整根洗干净晾干，蒜头去皮拍碎。

2、锅内注入清水，加少许盐，烧开后放菜心下锅焯熟。

3、将焯熟菜心夹到盘子上整齐摆放。

4、倒适量的油进锅里，烧热，将蒜蓉放进油中烧一分钟，倒适量酱油进锅内与蒜蓉翻炒5秒钟，起锅，将蒜蓉酱油汁倒在菜心上即可。