郑州比较好吃的川湘菜介绍

四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。 这么腻害的川菜，是不是很想进一步了解呢?今天小编就发福利了，给你们免费普及一下。

郑州川湘菜--香芋蒸仔排

食材准备

原料：排骨300克，香芋200克，姜片、葱花各少许。

调料：盐、料酒、味精、红苕淀粉、二汤、色拉油各适量

做法步骤

1、把排骨剁成小块，纳盆加盐、料酒和味精码味后，拌红苕淀粉并下入油锅，炸至紧皮时捞出来。另把香芋削皮后，切成小块。

2、在不锈钢碗里以香芋块打底，摆上排骨块和姜片后，浇入调好味的二汤，上笼蒸45分钟取出，撒上葱花即成。

郑州川湘菜--韭香天梯

食材准备

原料：猪天梯400克，韭菜花200克，红小米辣节10克。

调料：盐、辣鲜露、美极鲜酱、油、味精、鸡粉、色拉油各适量。

做法步骤

1、把猪天梯切成粗丝，投入沸水锅汆一水。另把韭菜花切成节。

2、锅里放少许色拉油烧热，下猪天梯丝滑油后，倒出来沥油。锅留底油，投入红小米辣节和猪天梯丝先炒香，再放入韭菜花节翻炒几下，等加盐、味精、鸡粉、辣鲜露和美极鲜酱油炒匀，出锅装盘即成。

郑州川湘菜--扣肉裙边

食材准备

原料：发好的裙边150克，咸烧白5片(约200克)，芽菜末50克，青二荆条辣椒75克，红美人椒50克，姜米、蒜米各少许。

调料：姜葱汁、胡椒粉、辣鲜露、味精、白糖、鸡粉、香油、色拉油各适量。

做法步骤

1、把发好的裙边改刀成菱形块，投入加有姜葱汁和胡椒粉的沸水锅汆一水备用。把咸烧白切成小丁。另把青二荆条辣椒和红美人椒切成马耳朵节，投入热油锅过油待用。

2、锅里放少许色拉油烧热，下姜米和蒜米炒香，再放入咸烧白丁和芽菜末炒香，随后下裙边和过了油的辣椒节，翻炒的同时加辣鲜露、味精、白糖和鸡粉调味，等淋入香油便可出锅装盘。

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