蒜香骨的简单美味制作方法

蒜香骨采用竖条肋排，肉质嫩易入味，清香的蒜味渗透到骨头里，外酥内嫩的美味令人欲罢不能。觅食录小编给大家分享蒜香骨怎么做美味有营养，希望大家喜欢。

制作蒜香骨的食材

制作蒜香骨的步骤

1.蒜剥皮，姜(少量，1/2瓣大蒜大小即可)去皮洗净，一起放入压蒜器中压碎，放入碗中备用。

2.肋排洗净后，用高压锅打一下气，撇去血沫、汽水，晾干备用。

3.锅内放足量油，至少要没过肋排的量。

4.油烧开后，小心放入肋排进行油炸，炸至金黄色过油捞出。

5.复炸一次可以使表皮更酥，用筷子翻动一下，让炸的不够的地方多炸一会，过油捞出。

6.锅里保留少量的油。

7.放入蒜末炒出味。

8.将炸好的肋排放入，一起翻炒入味，加少许盐。

9.炒至蒜末成金黄色，即可。

做蒜香骨放什么调料

1、排骨洗净,用厨房纸吸干水分。大蒜切碎加少量水用蒜臼捣烂,滤出蒜汁,加入排骨中,加生抽、老抽、红糖、蚝油,一起抓匀腌制3小时以上。

2、蒜剁碎,可又把刚才滤汁用的蒜一起加入剁碎,干辣椒切碎(我自己晒的辣椒还不够干),蒜蓉辣椒酱一勺备用。

3、腌好的排骨放厨房纸吸去水分,油六成热时放入排骨,调小火炸透,用筷子可又轻松穿过排骨肉即可,捞出沥油,再用厨房纸吸去多余的油。

4、锅中少量油热后,放入步骤2的配料,小火炒至蒜香浓郁,蒜泥微黄时倒入排骨,翻炒均匀即可。