粤菜松子鱼的美味有营养做法

松子鱼是非常有营养的一道菜肴，所含的蛋白质含量非常的高，很多人都喜欢吃，是很多女性朋友的最爱。觅食录小编给大家分享松子鱼有哪些做法，希望大家喜欢。

粤菜松子鱼的做法一：家常松子鱼

材料：松子仁50克、黑鱼200克，鸡蛋清10克 淀粉(玉米)20克，料酒15克、盐4克、味精2克、白砂糖3克、胡椒粉1克、 香油10克、大葱5克、姜5克、植物油120克。

做法：

1、鱼肉去皮，切成0。5厘米见方的小丁;

2、用料酒5克、精盐2克、胡椒粉0。5克、蛋清、淀粉15克把鱼丁抓匀上浆;

3、勺内加油烧上成热，下入鱼丁滑透捞出;

4、再放入松仁炸酥，倒入漏勺;

5、勺内留油15克，放入料酒、葱、姜末、鲜汤、精盐、味精、白糖、胡椒粉烧开;

6、用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，放入鱼丁、松仁翻匀，淋入麻油出勺。

粤菜松子鱼的做法二：松子黄鱼羹

材料

小黄鱼3条，熟松子一勺，鸡蛋一个，枸杞一勺，姜，葱一段，淀粉，香菜适量，调味料：盐，料酒，鸡精。

做法

1. 小黄鱼洗净沥干水，里外抹盐腌一小时左右，头部滴几滴料酒去腥。

2. 把表面的盐用水冲掉，加姜片和葱段把鱼蒸熟。一般6-8分钟即可。

3. 枸杞温水泡开，生姜切细丝，蛋清打散。把蒸好的鱼去骨取肉。

4. 锅里加水，下鱼肉，划散。加姜丝，煮沸后加松子和枸杞，加盐和鸡精调味后勾薄芡，再加打散的蛋清，推开后撒香菜，起锅。

5. 第四步的另一种做法，锅里放一点油(比平常烧菜的量少)，先下姜丝煸一下，再下鱼肉，炒散后加水，煮沸后步骤同上。

粤菜松子鱼的做法三：松子银鱼拌饭

材料

松子40公克，吻仔鱼50公克，白饭300公克，小黄瓜1条，洋葱1/4粒，红辣椒1条，鱼露2小匙，鸡精粉1小匙，芝麻拌酱1小匙。

做法

1.红辣椒去籽切成细丝后，浸泡于水中;洋葱切末;小黄瓜去籽切成小片状备用。

2.取一油锅，放入约4分满的油量后，再将油温加热至160℃，然后放入松子于油锅中油炸2分钟至着色后捞出备用，再继续放入吻仔鱼油炸3分钟至脆酥后捞出备用，最后把锅内炸油倒出只留下少许油量即可。

3.再将洋葱末放入作法2的油锅中，以中小火炒香后，接着放入白饭、鱼露、鸡精粉、芝麻拌酱、小黄瓜片一起以小火拌炒均匀，再放入作法2拌炒均匀后，盛入拌饭碗内并放上红辣椒丝即可。