粤菜水蒸鸡的正宗做法图解

水蒸鸡保持原汁原味，营养丰富，味鲜肉嫩，比水煮鸡好吃多了，是一道老少皆宜的美味。觅食录小编给大家分享水蒸鸡怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作水蒸鸡的食材

制作水蒸鸡的步骤

1.鸡去掉鸡头和鸡脚清洗干净 用适量盐摸匀鸡全身

2.下锅蒸

3.鸡大火蒸20分钟就好了

4.鸡蒸熟砍成小块配上酱油就可开吃了

如何辨别生鸡肉的好坏

1、观察鸡肉的颜色变化。

新鲜生鸡肉呈粉红肉色，开始变质的鸡肉颜色会逐渐发灰，如果鸡肉颜色开始看起来较暗沉，你需要在它变质前尽快烹调。一旦鸡肉颜色看起来灰色多过粉红色，就不能再食用了。

生鸡肉的颜色可能会发灰，甚至在鸡皮以外的部位出现黄点。如果你开始烹调已经变质的鸡肉，鸡肉的颜色会变得更加暗沉，而不是像正常鸡肉那样变白。

2、闻闻鸡肉。

变质的生鸡肉会发出一股强烈的气味，有些人把它形容为“酸臭”味，而有些人觉得它像氨水的味道。如果生鸡肉开始发出难闻或者强烈的气味，最好把它丢弃。烹调的时候鸡肉可能会变得很难闻，如果鸡肉闻起让人没什么食欲，最好赶紧丢弃。

3、摸一摸鸡肉。

是不是感觉有些黏滑?用手摸通常不像看颜色或闻气味那样容易辨别鸡肉的好坏，因为鸡肉本来就有些黏滑。如果你用水冲洗鸡肉后还是觉得黏滑，那鸡肉很可能已经坏了，如果鸡肉非常的黏滑，基本上就可以确定它已经变质。