粤菜炒猪肚的家常做法图解

炒猪肚是很多人嘴里的美味，做法非常简单，吃起来很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。觅食录小编给大家分享炒猪肚怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作炒猪肚的食材

制作炒猪肚的步骤

1.原料图。猪肚卤熟。

2.猪肚切丝焯水备用，青椒去蒂切丝。

3.锅里放油，煸炒姜丝到微黄。

4.倒入青椒猪肚干辣椒爆炒。

5.青椒8成熟关火，调入鸡精盐即可。

6.出锅前淋少许香油提香。

猪肚怎么去异味

1、粗盐和白醋清洗

买回来新鲜的猪肚先在流动水下将里外两面都冲洗得干干净净,用剪刀剪掉多余的油脂。

然后将猪肚里面那层翻出来,放入大盆里面。

加入一大勺粗盐、一大勺醋,用手不停地抓均匀,然后腌制5分钟。

5分钟过后,加入适量的面粉同样抓均匀后继续腌5分钟。

用双手反复搓洗猪肚大概3分钟,加入2汤匙的白酒、1汤匙酱油一起搅拌均匀,最后用清水冲洗干净就大功告成了。

2、用花生油搓揉

把猪肚内翻外,用清水先洗一遍。

略沥干水后,每个肚中放入素油15克,用双手反复搓揉2——4分钟。

再用水冲洗,这样就能把猪肚洗干净,且煮熟后的猪肚既可口又芳香。使用的素油最好是花生油。

3、放到热锅打圈

先将猪肚底面两边冲洗干净,再把肚囊内白色脂肪膜撕去。

开热锅(确保锅内无油无水分),把猪肚翻出来,底向外,像戴手套般戴在手上,之后一手下锅不停擦不停打圈,擦到起泡为止,这也就洗干净了。

别看猪肚长成那丑丑的样子,看着就让人嫌弃。其实猪肚口感非常好,一般人群都可以食用,并且能与很多的食材搭配出美味,自己在家里做炒猪肚又干净又实惠,最重要的是最大程度地保留了猪肚的营养价值。常吃猪肚对养生保健也有一定的疗效,是其它的肉类所无法替代的。不过猪肚虽然好吃,但是味道实在有点不敢恭维,所以,清洗的时候一定不能疏忽大意。要想猪肚没有异味,前面所教的方法不可不学。