粤菜生焗南瓜饭的制作方法图解

“生焗”是指生的米和南瓜一起翻炒过后，再加水或高汤焖煮成饭，口感和营养都很丰富。觅食录小编给大家分享生焗南瓜饭怎么做美味，希望大家喜欢。

制作生焗南瓜饭的食材

制作生焗南瓜饭的步骤

1.南瓜小块、猪肉切小块、香菇泡发切粒、姜茸、蒜瓣、葱花、虾皮 (纯素食的朋友可自行把肉、姜葱蒜去掉)

2.热锅放油，用中小火先把猪肉炒一下，可加点盐使肉入味

3.猪肉炒至变色后，放入姜茸和蒜瓣翻炒出香味

4.加入南瓜、香菇、虾皮等一起翻炒均匀

5.把洗净的米倒入锅中

6.把米和材料们一起翻炒均匀

7.加入适量清水或上汤(约与材料平行)，盖上锅盖，中小火焖煮，煮开时可加一点盐调味

8.图8可看到水分已稍微收干了

9.把它翻炒一下，盖上盖继续闷一会儿

10.翻炒几下令水分充分收干，煮至绵软的南瓜包裹着饭粒的感觉。关火后撒上葱花翻炒均匀，色彩更养眼哦

吃南瓜的注意事项

1、煮南瓜时，因外皮含有大量营养，不宜削皮，这样做同时还可以在南瓜煮得过烂时，保持其口感。煮前如局部表皮有溃烂或切开后有酒精味儿，则应先切掉再烹调。

2、对南瓜过敏的人不宜食用。南瓜也有可能成为过敏原的，如果是对南瓜过敏的话，食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用南瓜。

3、南瓜性温，多吃会助长湿热，所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃，同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

4、南瓜不可加羊肉一起煮食，同食后易引起腹胀、便秘等疾。患感染性疾病和发热症状者不宜食用，以防病情恶化。南瓜不可加醋，醋酸会破坏南瓜中的营养元素，降低营养价值。

5、南瓜不可加菠菜一起吃，会破坏菠菜中的维生素C，同时自身营养价值也会降低。

6、南瓜不可加红薯一起吃，若二者同食，更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

7、南瓜不可加带鱼配搭吃，带鱼与南瓜同食会对身体不利。

8、南瓜不可加红枣同吃，二者同食不仅维生素C被破坏，还会加重消化不良等症状。