徽州丸子的自制方法图解

徽州丸子是徽菜中经典老菜谱，其成品颗粒匀称,色泽闪光，丸子色白味道鲜美入口柔嫩营养丰沛，很适合老人儿童口味。觅食录小编给大家分享徽州丸子怎么做美味，希望大家喜欢。

制作徽州丸子的食材

制作徽州丸子的步骤

1.糯米浸泡8小时以上。

2.浸泡过的糯米沥干水分。

3.然后大火炒干水分。

4.稍微炒一下就好不要时间长。

5.猪腿肉去筋膜，加入葱姜剁成肉茸。

6.肉蓉放入大碗中加入一个鸡蛋，搅打均匀上劲。

7.然后再加入盐，糖，鸡精，料酒。

8.再加一些清水继续搅打上劲。

9.搅打好的肉茸搓成4厘米大小的肉圆，滚上糯米压实。

10.丸子做好放入盘中，入蒸锅大火蒸制30分钟。

11.肉清汤倒入锅中加热，加入盐鸡精调味。

12.然后淋入水淀粉勾薄芡。

13.出国淋在蒸好的丸子上即可，可用青菜叶和枸杞做点缀。