川菜即四川地区的菜肴,长春最好吃的川菜有哪些,具体的操作步骤又是怎样的呢?以下是小编为大家整理的长春最好吃的川菜菜谱,希望对大家有所帮助。

长春最好吃的川菜--魔芋烧排骨

食材准备

排骨500克,魔芋500克,干辣椒10颗,八角5粒,火锅底料半袋,豆瓣酱适量,料酒,糖,醋,老抽适量,葱段,姜片,蒜片适量

做法步骤

1、排骨小段,过开水汆一下,捞起。

2、魔芋切条状,开水加盐,煮几分钟入味,捞起。

3、小火准备热锅,将干辣椒调料下锅炒出辣味,下油适量。

4、将葱姜蒜下油锅炒出香味,再加入豆瓣酱和火锅底料,直至油变成红色。

5、下排骨大火炒,同时加入少量料酒、醋、糖、酱油。让排骨尽量上色、出油。

6、加入开水,以没过排骨为适宜。大火炖。

7、约二十分钟后,加入魔芋,共炖。开小火。

8、排骨烂熟后起锅。

长春最好吃的川菜--辣鱼片

食材准备

鱼(我用的是鳕鱼片 cod fish),大白菜,姜,蒜,郫县豆瓣酱,植物油,鸡蛋,糖,盐,麻椒,花椒粉,干辣椒。

做法步骤

1,首先把鱼肉片成薄片,姜蒜切成片,切白菜并放在大盆里垫底。

2,把片好的鱼片用少量的糖,盐和花椒粉和一个鸡蛋的蛋青抓匀,喂上一会。

3,起锅倒油,不用太多,然后将姜蒜片放到锅中爆香,然后加入郫县豆瓣酱,炒匀后添水,水要多一些。等到水烧开的时候,把鱼片放到锅中煮,水再次烧开的时候捞出倒入盆里。

4,再起锅,一定要多放油,自己在家里吃不用像饭店那样让鱼片在油里漂着,但是也一定要够量,我的

鱼片比较少所以用了大约2两油。然后放入麻椒和辣椒,这两个一定要放够量,因为这个是水煮鱼的灵魂

味道。等到辣椒和麻椒的味道已经飘出来的时候就关火,等油稍微的凉一点的时候淋到鱼片上就做好了。

长春最好吃的川菜--宫保牛筋

食材准备

【原材料】,新鲜牛筋700克,生花生米100克,大葱1段,姜少量,蒜3瓣,青红美人椒各1个,干辣椒10个左右,花椒适量,

【调味料】

A料:自制卤汁1碗,

B料:生抽2大勺,料酒1大勺,糖1小勺,水淀粉适量,

C料:花生油3大勺,辣椒粉1小勺,盐少量

做法步骤

1:凉锅洗净准备好,放入花生米后再入油,开小火不停翻炒,听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候,关火盛出备用。

2:将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。

3:将卤好的牛筋放凉切成小段。

4:将大葱切段,姜切丝,蒜切片,青红椒切圈,干辣椒切段。

5:锅入油,小火炸香花椒和干辣椒。

6:加入葱、姜、蒜炒香。

7:加入牛筋丁、辣椒粉炒匀。

8:将B料依次入小碗中调成汁。

9:将调好的汁倒入锅中炒匀,放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。

1.最好吃的川菜有哪些

2.最好吃的成都川菜馆

3.郑州最好吃正宗的川菜

4.川菜营养的食谱

5.成都十大不得不吃美食

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系

我要咨询创业加盟项目

* 称呼 投资行业
* 手机号 投资金额
地区 重选
留言
同类品牌商查看 意向品牌查看
* 此区域内表单内容由第三方提供并收集
* 提交后请耐心等待第三方专人与您联系