家常梅菜扣肉的简单制作方法

梅菜扣肉即我们常称之烧白，这菜中的扣肉滑醇香肥而不腻， 梅菜香浓，非常受大家喜爱。觅食录小编给大家分享梅菜扣肉怎么做比较简单，希望大家喜欢。

制作梅菜扣肉的食材

制作梅菜扣肉的步骤

1.准备好材料。(梅菜提前泡发好，五花肉也提前淖过水了)

2.切好葱，姜，蒜，小辣椒备用。

3.将淖过水的五花肉切成大段。

4.锅内倒少许油，把五花肉放着两面煎黄。

5.煎至表面稍稍变黄即可。

6.煎好的五花肉切成小段。

7.锅内留余油，爆香葱，姜，蒜，小辣椒。

8.爆香后把沥干水分的梅菜倒入翻炒。

9.把切小断的五花肉放入继续翻炒。

10.加入白糖.

11.再加入盐

12.老抽适量。

13.最后再加入蚝油。

14.倒入清水没过梅菜和五花肉。

15.盖上锅盖，烧半小时左右。(记得中途开盖翻炒均匀)

16.烧至汤汁浓稠后即可关火，撒少许鸡精出锅装盘。

梅菜扣肉的营养价值

梅菜的营养价值

在腌菜中,霉干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。

猪肉的营养价值

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。

猪肉中还提供了非常丰富的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的病症。猪肉中的优质蛋白更是少年儿童生长发育良好来源,也是孕妇和乳母特别需要的营养物质,是体质虚弱者的良好滋补食品。