粤菜卤汁茄子煲仔菜的做法图解

潮汕的卤水汁用途非常多，经过卤汁煮过的茄子，入口香滑，非常适合老年人食用。觅食录小编给大家分享卤汁茄子煲仔菜怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作卤汁茄子煲仔菜的食材

制作卤汁茄子煲仔菜的步骤

1.食材：茄子、粿肉和卤猪皮。

2.茄子择洗干净，切刀花。

3.卤汁加入适量的清水，煮滚。

4.放入茄子。

5.盖锅盖，小火煮至茄子断生。

6.揭盖。

7.放入粿肉和卤猪皮，煮滚，熄火盛出。

茄子的营养价值

茄子中最值得骄傲的就是各种营养元素的含量都是非常可观的,比如说维生素的含量,钙元素的含量以及磷元素等,这些都是大家身体能够正常运转所需要的一些必须营养元素,从口感来说茄子的味道也是比较鲜美的!

接下来就是子中维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。

茄子还含磷、钾等微量元素和胆碱胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高,可以抑制消化道肿瘤细胞的增值,从而对于消化道肿瘤的预防起到了很好的效果!