粤菜凤梨焖鸭肉的家常做法

凤梨焖鸭肉这道菜中的鸭肉吸收了凤梨的清香，更加原汁原味，营养更加丰富，深受食客的喜爱。觅食录小编给大家分享凤梨焖鸭肉怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作凤梨焖鸭肉的食材

制作凤梨焖鸭肉的步骤

1.食材：鸭胸肉。

2.食材：凤梨。

3.将从超市买回来的凤梨用温水洗净，放入适量的砂糖腌制。

4.将鸭胸肉洗净，用刀背剁松。

5.再用刀拍松。

6.切丝。

7.放入适量的盐。

8.拌匀，先腌制30分钟。

9.再倒入适量的生抽。

10.放入适量的味精。

11.放入适量的砂糖。

12.放入适量的鸡粉。

13.撒上适量的胡椒粉。

14.倒入适量的麻油。

15.倒入适量的粟米油，拌匀，腌制15分钟。

16.放入蒜末。

17.大火爆香。

18.倒入适量的粟米油。

19.放入腌制好的鸭肉。

20.煸炒至变色，捞起，待用。

21.原锅放入凤梨。

22.再将鸭肉回锅。

23.炒匀，倒入适量的水。

24.倒入适量的白醋，炒匀，即可关火。

25.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

鸭肉的功效

鸭肉的营养价值很高，为我们的身体健康添加很多的营养物质，同时，鸭肉的功效也不容小看，鸭肉在中医上还有很重要的药用价值呢。

1、鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止咳化痰、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更加有益。鸭肉对于肺结核有很好的治疗效果，所以被人们称为肺结核病人的“圣药”，早在很久之前，我国医书着作《本草纲目》便记载鸭肉有食疗功效。

2、鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

3、鸭肉对心脏也有好处。100克鸭肉里面大概含有300毫克的钾，钾跟心脏节律有关，而且钾高了能够对抗钠。盐吃多了钠高了是造成高血压的原因，所以，日常生活多吃点鸭肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

4、鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

总结起来，鸭肉最适宜的人群是：体内有热、上火，发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

但值得注意的是，对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛。腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。