粤菜水蛇炆鸡的做法图解步骤

水蛇又叫公蛎蛇，生活在水中，咬人但毒性不大，用它来炆鸡十分美味，制作过程的方法也比较简单易学。觅食录小编给大家分享水蛇炆鸡怎么做美味，希望大家喜欢。

制作水蛇炆鸡的食材

制作水蛇炆鸡的步骤

1.准备好一条蛇，我把头给剪啦~看到都不喜欢。

2.用80度的水把蛇的皮膜去掉。

3.鸡斩小件。

4.放小小药材,不要放得太补,党参,黄芪,熟地,当归,杞子。

5.先炆蛇,因为蛇和鸡的熟的时间不同。爆香姜片,放蛇炒香,倒点米酒。

6.加块柠檬叶,水,药材。

7.炆半个钟后铲起，备用。

8.锅里放油，爆香姜片。

9.放鸡炒匀。

10.倒进炆了半个钟的蛇下去。

11.炆到嫩。

12.OK!如果嫌不够嫩，可以放到锅里慢慢煮。

水蛇的营养价值

1、蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能;

2、蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用;

3、在临床上多适宜于风湿痹症,肢体麻木,过敏性皮肤病,脊柱炎、骨结核、关节结核、淋巴结核及末稍神经麻痹者食用。