安徽地锅鸡的正宗做法图解

地锅鸡是山东、江苏、安徽等地的汉族名菜，汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。觅食录小编给大家分享安徽地锅鸡怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作安徽地锅鸡的食材

制作安徽地锅鸡的步骤

1.食材准备

2.整鸡洗净切成小块，放入冷水中加姜片、葱丝煮沸后，再煮5分钟，焯去血水盛出沥干

3.倒适量面粉，和成面团。静置醒面

4.锅中倒入适量油，放入切块五花肉，炸至表面金黄

5.放入姜、蒜、葱段、干辣椒翻炒，并加入八角、桂皮、香叶、草香果各种香料

6.分别舀两勺老干妈和豆瓣酱翻炒均匀

7.倒入焯过水的鸡块，加老抽翻炒均匀

8.加温开水摸过食材，大火煮开

9.放许盐、白糖，两勺料酒，转小火慢炖

10.装小碗清水，取一小戳面团，沾水搓成巴掌大小的面饼

11.贴在锅边

12.盖锅中火焖10-15分钟，开盖盛出撒香菜，淋上汤汁摆盘即可

13.上桌开饭啦!

与鸡肉相克的食物

1、鸡肉与鲤鱼：鸡肉甘温，鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳，鲤鱼下气利水，性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

2、鸡肉与李子相克，食则拉痢。解救：吃鸡尿白。

3、鸡肉与菊花相克，食则死亡。解救：细辛一钱，川莲五分水煎服。

4、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。

5、鸡肉与大蒜：大蒜性辛温有毒，主下气消谷，除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补，两者功用相佐，且蒜气熏臭，从调味角度讲，也与鸡不合。

6、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。

7、鸡肉与芥末：这两种食物如果同食后，会伤元气。因芥末是热性之物，鸡属温补之品，恐助火热，无益于健康。