粤菜龙虾怎么做美味好吃有营养

龙虾是不少海鲜爱好者最为喜欢的美味之一，吃起来口感非常棒，而且全身都能用来制作菜肴，一点都不浪费。觅食录小编给大家分享龙虾的美味有营养做法，希望大家喜欢。

粤菜龙虾的好吃做法：香煎龙虾

食材：澳洲龙虾，淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，白砂糖，姜，青葱

做法：

1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏。

2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断。

3、从中段至尾部分成八块。

4、再将头部切开成十六快。

5、将切好的澳龙用蛋清、淀粉挂糊，放入七分热的色拉油中，然后煎至金黄色出锅即可。

粤菜龙虾的美味做法：红烧小龙虾

食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。

步骤：

1、葱切段、姜切片，佐料准备好;小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净;

2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;煸出香味后倒入小龙虾;

3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味;

4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

粤菜龙虾的家常做法：爆炒龙虾

食材：澳洲龙虾1200g，橄榄油，胡椒粉，料酒，姜，蒜，葱

做法：

1、将龙虾处理清洗干净，切块。

2、烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。

3、中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。

4、将龙虾放入大火爆炒。

5、炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。

6、将盛起的姜蒜葱白重新倒入，翻炒均匀。

7、再将香菜以及葱叶一起放入，炒片刻即可熄火上碟。