粤菜龙虾简单美味的做法有哪些

龙虾的做法也有许多，在日常生活当中龙虾也是一道常见的家常菜，那么龙虾的家常做法有哪些呢?觅食录小编给大家分享龙虾怎么做简单美味，希望大家喜欢。

粤菜龙虾的简单做法：红烧小龙虾

食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。

步骤：

1、葱切段、姜切片，佐料准备好;小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净;

2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉;煸出香味后倒入小龙虾;

3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精;加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味;

4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁;出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

粤菜龙虾的美味做法：十三香龙虾

材料

龙虾粉：白豆蔻15克，白芷8克，八角、小茴香、肉豆蔻各9克，香叶、小毛桃、桂皮、小砂仁、黑胡椒、孜然各5克，罗汉果、良姜、千里香、陈皮、丁香各2克。以上香料混合后粉碎成粉。

原料：龙虾1千克(50克/只)，芝麻、香菜段各5克。

调料：郫县豆瓣酱80克，生姜20克，蒜子、大葱各60克，圆葱、青花椒、青椒、红椒、香芹、高度白酒、盐、特制龙虾粉、白糖各50克，辣椒皮20克，花椒面10克，香菜15克，啤酒1瓶，色拉油5千克(约耗100克)，熟猪油、菜子油(或大豆油)各100克。

制作：

1.龙虾洗净，下入烧至八成热的色拉油中，大火浸炸10秒(也可干煸，量大时用油炸颜色更鲜艳)，捞出控油。

2.锅内放入熟猪油、菜子油，烧至七成热时，放入生姜、大葱、蒜子，炸香，接着下入剩余的蔬菜料炒香，然后下入辣椒皮、青花椒、豆瓣酱，继续用小火炒香，最后下入龙虾粉小火炒匀，将龙虾下入锅内，翻炒至出香味，烹入白酒，加入啤酒和清水(没过表面)，大火烧10分钟，改小火焖20分钟，用盐、白糖调味，捞出龙虾，过滤所有渣子。

3.龙虾装盘，淋上汤汁，撒芝麻、香菜段。

粤菜龙虾的家常做法：酱爆小龙虾

食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。

步骤：

1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。

2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。加入大半勺豆瓣酱，炒匀。

3、倒入小龙虾，翻炒均匀。加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。撒葱花。可以不加盐了。

温馨提示：豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点。