粤菜清蒸牛肉的简单美味做法

除开猪肉、鸡肉之外，牛肉就是人们家常饭桌上常见的肉类了。它的烹调方式非常多，可红烧、可清蒸，而且营养价值还很高。觅食录小编给大家分享清蒸牛肉怎么做美味，希望大家喜欢。

制作清蒸牛肉的食材

制作清蒸牛肉的步骤

1.牛肉，切小块

2.切决，加盐，生抽，花生油，用筷子搞伴一下

3.加入姜丝

4.上锅蒸20分钟

5.OK

牛肉的营养价值

牛肉在全世界范围内都是很受欢迎的食品，也深受中国人的喜爱。牛肉中的脂肪含量低，而且味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值体现于很多方面。

牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成也十分接近人体需要，能有效地提高机体的抗病能力，对处在生长发育及病后调养阶段的人特别适宜，能补血益气。在冬季食用牛肉还有暖胃的作用。

中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、消除水肿、排除湿气的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛筋性味甘平，有补肝强肾、益气力、续绝伤的作用，适合血虚、骨折病人食用。

牛肝性味甘平，能补血、养肝、明目，对于夜盲、产后血虚、面色萎黄的病人是进补的佳品。

牛血性味甘凉，能养血理血，滋阴润肤。对女性来说也是很好的滋补品。

怎么煮牛肉

1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉;

2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来;

3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水;

4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉;

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时;

6、一个小时过后放点盐和鸡精，用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味;

7、好啦，不过老话说牛肉三分切七分味，切的方法也很重要哦，等肉放凉后，一定要断丝切;

8、肉汤可以冻在冰箱里，等下次炖的时候当老汤用。