粤菜清炒芥兰的家常做法

芥兰吃起来梗脆脆的，很爽口，用清炒的方法去烹饪芥兰的话，既保证了菜的品质，又保证了身体的健康。觅食录小编给大家分享清炒芥兰怎么做好吃，希望大家喜欢。

制作清炒芥兰的食材

制作清炒芥兰的步骤

1.姜蒜切粒。

2.芥兰洗净，分开梗和叶子。

3.热油炒香姜蒜，放入少量的水烧开，加入梗先炒。

4.然后加入全部的芥兰菜，加入生抽翻炒。

5.最后加入盐炒匀即可关火。

6.盛出装盘上菜了。

芥兰的营养价值

1.芥兰菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气，下虚火，止牙龈出血的功效。

2.芥兰中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

3.芥兰中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

4.它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。

5.芥兰中胡萝卜素、维生素C含量很高，远远超过了菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量高的蔬菜。

6.芥兰中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。