粤菜啤酒鸭怎么做美味有营养

啤酒鸭这道菜的鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，具有清热、开胃、利水、除湿之功效。觅食录小编给大家分享啤酒鸭的美味做法，希望大家喜欢。

制作啤酒鸭的食材

制作啤酒鸭的步骤

1.所有材料洗净备用

2.鸭子斩成块备用， 冷水下锅放入鸭块和姜片，烧开，不要盖锅盖

3.把焯好的鸭块捞出洗净，用盐、料酒、酱油、老抽、糖、姜蒜腌制3-4小时

4.鸭块捞出控水，腌料汁捞出杂质备用，锅内烧油，八成热倒入鸭块翻炒一分钟

5.放入卤料(除啤酒、葱结)翻炒出香味

6.然后倒入腌鸭块的汁，翻炒一会儿

7.最后倒入啤酒，放葱结，大火烧开转小火炖一小时，尝咸淡依口味调味即可

8.炖至汁剩不多时，就开大火收汁

鸭肉的适合人群有哪些

一般人群均可食用。

1、适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。