白萝卜排骨汤的简单有营养做法

白萝卜排骨汤不油不腻，汤色不厚不重，适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士喝，是非常有营养的一道汤。觅食录小编给大家分享白萝卜排骨汤怎么做有营养，希望大家喜欢。

制作白萝卜排骨汤的食材

制作白萝卜排骨汤的步骤

1.将排骨焯水后清洗干净备用。

2.锅中换上干净的冷水，放入排骨，当锅开时撇去浮沬;然后放入葱和姜盖锅加压25分钟。

3.瞧这汤煮的奶白浓稠，煮好的汤可以吃上几次，每次加些蔬菜煮。

4.将白萝卜切厚片、西红柿切块、木耳撕成小朵和小葱切碎。

5.锅里倒油，油热，先用葱炸一下锅，然后下入西红柿、白萝卜和木耳翻炒。

6.翻炒变色后加盐调味。

7.最后倒入排骨汤，煮开两分钟就好了。

白萝卜的营养价值

在坊间流传着这样的说法，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“十月萝卜小人参”、“萝卜赛人参”，这里的萝卜指的就是白萝卜。把白萝卜比作人参，由此可见白萝卜的营养价值有其让人惊讶的可取之处。

白萝卜在民间有“小人参”的美称，这不仅是因为白萝卜具有丰富营养，还因为其具有较高的食疗价值。明代着名的医学家李时珍曾在《本草纲目》中记载到，“萝卜能大下气、消谷和中、去邪热气”。

医学研究发现，白萝卜中含有的芥子油成分是萝卜辛辣味的来源，它有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。另外，白萝卜还含有丰富的糖化酶成分。这种糖化酶能够分解食物中淀粉等成分，让人体更充分吸收利用。京津之地有“萝卜赛梨”的说法，这是因为白萝卜具有很强的行气功能，能够止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便。

现代医学还有一个重大发现，白萝卜还有防癌的作用，一是因为白萝卜中所含的木质素成分能提高人体内巨噬细的活力，从而吞噬癌细胞;二是白萝卜中所含的一种酶，能把致癌的亚硝胺分解掉。